近日，广州市总工会与市人力资源和社会保障局共同发布了2025年度“羊城工匠”培育对象名单，广州酒家集团胡罗松、王和森、王永安3名职工成功入选。

胡罗松，中共党员，西式面点特级技师，广式月饼制作技艺市级非遗代表性传承人。他始终秉持“守正创新”的理念，融合传统工艺与创新设计，推出26款新品月饼，推动27项知识产权落地应用，通过引入机械手、隧道炉等智能化设备，实现日产能提升8%以上，为企业节省成本超5000万元。他创新性地推广宽带式“师带徒”人才培养机制，在8个品项同步推进技术人才梯队建设，三年累计培养中西式面点师近百人，为企业储备了多层次技术与技能人才，成为“羊城工匠培育对象”的杰出代表。

    王和森，中共党员，中式面点师特级技师。每年统筹管理超2000人的团队，实现年均月饼产量突破千万盒，助力集团连续13年保持月饼产销量全国领先。他带领团队成功研发近90款新品，改良24款产品，获授权专利46项，通过“师带徒”机制，培养基层骨干31人、专业技术人员15人，带领团队多次在国家级、省级和市级技能竞赛中荣获佳绩。

王永安，乡村工匠烹饪（中式烹调）高级工程师、中式烹调师高级技师。32年来，他秉承“不时不食”的饮食理念，累计研发时令菜式超2000款，成功上市400余款，参与完成200余项粤菜标准的制定工作。作为粤菜文化的重要传播者，他多次参加“中华老字号美食文化品鉴宴”等重要活动，参与打造了天麻宴、藏香猪宴、清远麻竹笋宴等系列主题宴席，带领团队荣获“广东省五一劳动奖状”“广东省模范职工小家”等荣誉称号。

        近年来，广州酒家集团累计投入超百万元精心打造“工匠孵化链”，创建13个职工劳模创新工作室，完成研发与改良项目400余个，创造经济效益近5亿元，积极组织开展各类职业技能竞赛80余场，参与职工超过万人次。今后，集团工会将依托“羊城工匠培育工程”，结合双导师培养体系，充分发挥劳模工匠示范引领作用，努力为广州“12218”现代化产业体系建设培养输送更多技能人才。