为弘扬饮和食德之道，传承广州酒家85载匠人精神，认真培育“粤色生香”党建品牌，大力培养烹饪技能人才，12月9日，由广州酒家集团餐管公司主办的“传承匠心 创新臻品”——2020年广州酒家职工烹饪技能大赛在逸景店举行。集团党委书记、董事长徐伟兵，总经理赵利平，副总经理黎钢，集团工会主席郭伟雄，总经理助理陈扬，集团部室负责人以及餐管公司领导班子、餐饮店店长等200余人参加活动。

本次大赛借鉴国家级烹饪技能大赛考核标准，并增加创意和营养等评分内容，以适应餐饮消费市场对绿色健康、品牌追求的新导向需求。

图 紧张激烈的竞技环节

18名餐饮店选手从初赛的激烈角逐和严格遴选突围而出，跻身决赛，朝比赛奖杯发起有力的冲击。最终，经第三方专家评委现场评分，临江店肖金旺凭借“喜闻乐见”荣获金奖，华夏店苏志君“富贵有余”荣获银奖，越华店曾祥芳的“双鱼生辉”“文昌鸡”分别获得铜奖和传统美食奖，滨江西店董兆威“游龙凤尾虾”获得特色风味奖。

图 集团党委书记、董事长徐伟兵为冠军获得者临江店肖金旺颁奖

图 集团总经理赵利平为亚军获得者华夏店苏志君颁奖

图 集团副总经理黎钢为季军获得者越华店曾祥芳颁奖

图 冠亚季军获奖作品（从上往下分别是“喜闻乐见”“富贵有余”“双鱼生辉”）

比赛现场邀请了支援利口福工厂生产、驰援市八人民医院供餐及参加重要接待的优秀员工代表上台分享工作经历和感想，此外，还对工作表现突出的员工代表进行表彰，进一步弘扬“诚暖顾客心”企业精神，厚植敢担当、勇拼搏的文化氛围。

图 受表彰员工合影

集团总经理赵利平对本次比赛给予高度认可，寄望广酒餐饮人继续发扬不服输不认输的韧劲及敢于先闯先试的胆识，并对餐管公司布局发展提出两点意见：一是要做好企业长远发展规划，聚焦主业，提速多元业态布局和结构调整，增强市场核心竞争力和抗风险能力。二是要加强名菜名宴名店口碑打造和企业各类技能人才培养，借助技能竞赛平台和重要接待渠道，提高企业品牌社会公认度和行业影响力。

图 集团总经理赵利平致辞

本次烹饪大赛不仅是一个技能交流互鉴平台，也是对匠心传承、新品研发的一次全面检阅，更是一节凝聚共识、催人奋进的企业文化课。未来，餐管公司将继续贯彻集团“餐饮强品牌、食品扩规模”发展理念，整合粤菜大师工作室资源，提升团队制作技艺、创新能力和服务水平，进一步擦亮广州酒家“食在广州第一家”金字招牌！（餐管公司 肖丽莉）