6月9日，广州酒家集团餐管公司“粤色生香”党建品牌之“精心施教 匠心育人”拜师典礼暨2020年夏季新品菜式发布会在旗下逸景店隆重举行。广州酒家集团党委副书记孙晓莉，党委委员、副总经理潘建国，副总经理黎钢，工会主席郭伟雄，餐管公司班子领导及餐饮店、职能部门负责人、厨师服务团队共200余人出席活动。广州市人社局相关领导莅临现场指导。

传统拜师仪式见证广州酒家粤菜文化薪火相传

拜师典礼上，中国烹饪大师、粤菜烹饪技艺非物质文化遗产代表性传承人、广州酒家粤菜烹饪技艺第六代传承人蔡伟域等37名师傅，按照广州酒家传统拜师仪式，分别接受徒弟行拜师礼，师傅回礼确定师徒关系。师傅纷纷勉励徒弟，在学师路上要刻苦钻研，勇攀高峰，为推动粤菜走向世界贡献力量。

图 拜师典礼现场

广州酒家夏季新品菜式抢“鲜”发布

新品菜式发布会共发布了23款在综合评选中获奖的夏季新品菜式以及14款粤菜大师工作室研发新品，充分展示了广州酒家集团技能创新和菜品研发改良成果，随后现场进行了新品品鉴活动，活动气氛热烈。

图 2020年夏季菜式新品（部分）

图 新品品鉴活动

政策宣讲助力企业开展新型学徒制培训工作

活动现场，广州市人社局职业能力建设处副处长肖海围绕企业新型学徒制培训政策进行宣讲，指导企业开展技能人才队伍建设。肖海副处长充分肯定了广州酒家集团积极推进“粤菜师傅”工程的工作成果，并对集团长期有序开展新型学徒制培训工作寄予厚望。

图 广州市人社局职业能力建设处副处长肖海进行政策宣讲

集团领导对餐管公司高质量发展提出工作要求

广州酒家集团黎钢副总经理总结发言时指出，餐管公司坚持深入推进“粤菜师傅”工程，以师带徒和校企合作等方式，大力培养技能人才，定期开展业内研讨交流和技术攻关，取得了良好成效。他强调，餐管公司要在继续推进“粤菜师傅”工程的同时，打好餐饮老字号企业“后疫情”时代应变组合拳，一方面充分研究市场需求，加大短期促销和新品研发力度，满足消费差异化追求；另一方面抓紧修炼内功，以提供更高质量的产品和服务，扩大外卖市场占有率，助推企业逆势突围。

图 广州酒家集团副总经理黎钢作总结发言

    此次活动的成功举办，充分展现了广州酒家集团浓厚的餐饮传统文化底蕴和强劲的研发创新实力。未来，广州酒家集团将充分借助粤港澳大湾区发展优势，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，用实力与口碑擦亮“食在广州第一家”品牌，让“粤菜师傅”走向全球，让世界爱上“粤味”。