食品产业是传统民生产业和我省优势产业。近年来，我省先后印发《“粤食越好 粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》等指导文件，为食品工业企业培育新质生产力指明了方向。广州酒家集团利口福公司坚决贯彻落实国家和省委、省政府的决策部署，坚持以新质生产力之进引领产业高质量发展，大力推动产业转型升级与产品研发创新，产业提质升级各项工作取得新成效。

图/广州酒家集团利口福公司

产研融合：智创科研高地，强基创新发展

利口福公司始终坚持“产学研用”一体化发展模式，依托高新技术企业、省博士工作站、省级企业技术中心、博士后创新实践基地等创新平台，积极开展技术联合攻关。截至目前，公司累计获得授权专利近300件，专利拥有量年平均增速超10%。

图/利口福食品科创研究院

2024年，利口福公司正式成立食品科创研究院，以高标准建设现代化科研设施，进一步强化科技创新能力。研究院设有八大系列产品研发室、理化实验室、微生物实验室及专业感官评价室，并在梅州、茂名等地设立研发分支机构；同时，与广东省科学院、江南大学、华南理工大学等十余所科研院校建立深度合作，形成覆盖全产业链的科研网络。截至目前，研究院已开展产学研项目超30项，实现广式月饼自动化生产、植物天然产物提取等20余项关键技术转化，累计创收超1亿元。

图/利口福食品科创研究院各创新平台

聚智育才：构建人才高地，激发创新活力

人才是创新的核心动力。利口福公司始终坚持人才引领驱动，加强人才梯队建设，着力打造一支结构合理、技术过硬、作风扎实的科研队伍。

在培育兼具国际视野与实战能力的复合型人才方面，公司依托博士后创新实践基地、博士工作站等平台，为高层次人才提供优厚待遇和清晰的晋升通道。近五年来，累计引进高层次科研人才35人次，选派科研骨干赴海外交流学习超10人次。

在打造跨代际的知识传承与创新生态体系方面，公司积极创建王和森技术能手工作室、方嘉沁女职工创新工作室等7个劳模和工匠人才创新工作室，覆盖基层科研人员110名；近年来，获得2024年广州市劳模和工匠人才创新工作室、2024年女职工创新工作室创新成果入选等近10项荣誉。

目前，公司共拥有博士（后）3名、硕士14名，国家高级技师、工程师等专业技术人才200余人，近20名研发人员获“全国技术能手”“粤菜师傅名厨”等荣誉称号。

图/劳模和工匠人才创新工作室

创新突围：聚力研发攻坚，赋能产业升级

利口福公司坚持以技术创新和产品创新打造核心竞争力，顺应健康消费潮流，将药食同源与康养保健理念融入产品研发，通过加工技术革新和产品多元化创新，持续提升食品的科技含量与营养价值，精准满足消费者个性化、精细化、差异化的健康需求。

聚焦关键核心技术攻关。公司首创融合自然生晒与现代技术的腊味烘烤工艺，改造双层循环气流烘炉，实现日产能提升20%，年均节省成本近60万元；攻破甘油二酯生产技术，并利用其减少脂肪积累和改善血脂水平的健康特性，升级迭代国内首款低GI月饼产品，使产品保持美味的同时口感更清爽，更契合健康饮食消费趋势；精选低脂高蛋白、富含矿物质的健康食材，匠心研发黑蒜核桃老鸭汤、人参益智仁老鸡汤等养生系列产品；运用降盐降糖工艺突破薄盐腊肠、降糖核桃包等产品的技术难关。近年来，累计创新开发新品超1300款，成功上市500余款。

聚焦中心大局推进产品创新。公司深入实施“百千万工程”，精选帮扶地区特色农产品，开发增城乌榄荔枝酥、清远鸡系列产品等，以消费帮扶助力乡村振兴；响应广州市花卉产业高质量发展号召，创新推出“鲜花美食”系列产品，促进花卉产业链价值提升；携手正果镇打造腊味产品，推动3款特色农产品入选消费帮扶目录，实现“从田间到餐桌”的全链路产销协同。

图/优化腊味烘烤工艺

深度参与行业标准生态构建与技术规范迭代。公司充分发挥行业龙头引领作用，主导或参与制定国家及行业标准56项，涵盖月饼、馅料、预制菜等领域，从产品标准、质量安全、检验检测三个维度构建完整标准体系，其中3项入选“湾区标准”；同时，重点推进粤式特色菜品、点心工业化转化与标准化建设，获评成为省级预制菜全产业链标准化试点，全力推动全产业链融合化、全流程标准化及全环节品质化发展，持续引领行业规范化升级。

图/利口福健康休闲食品

图/利口福正果荔枝酥

“两化”改造：驱动数智创新，引领绿色升级

利口福公司积极响应国家“双碳”目标和高质量发展要求，以智能制造和绿色发展驱动提“智”向新，在智慧工厂建设、管理模式创新等方面取得显著成效，推动生产制造向智能化、绿色化、数字化转型。

加速推进生产制造数智化、绿色化转型。公司通过系统性实施设备更新与技术改造，深度整合人工智能、工业物联网、大数据等新一代信息技术，构建覆盖生产全流程的智能管控体系，实现生产效率显著提升30%，综合能耗有效降低15%。同时，深度应用产品研发项目管理平台等数字化系统，建立贯穿产品全生命周期的研发管理体系，显著提升研发效率与质量管控水平，研发周期缩短20%。

深化绿色节能资源与技术创新应用。公司应用可降解包装材料，建立完善的废弃物资源化循环利用体系；投资建设屋顶光伏发电项目，年均可实现节电收益近70万元，大幅优化能源结构、降低能源成本。凭借在绿色制造领域的突出表现，番禺生产基地获评“广东省绿色制造示范企业”，湘潭生产基地获评“国家绿色工厂”示范单位，充分彰显企业在可持续发展方面的标杆引领作用。

图/梅州基地工业物联网平台智能看板

图/湘潭基地获评“国家绿色工厂”