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发布时间：2022-05-17点击数：
文化是永恒的生命力，当经典粤菜遇上时尚科技，会碰擦出怎样的火花？近日，广州酒家集团携手荣耀品牌举办以“民国粤味”为主题的新品尊享品鉴沙龙，以文化名宴加持潮流科技破圈，实现跨界合作。广州酒家集团总经理赵利平出席活动。
虾子扒大乌参、网油蚝脯、榄仁蟹肉烩鲜莲、太史炖田鸡……一道道新鲜出炉的民国时期经典粤菜，以及一张张旧海报、老菜谱、老照片呈现在嘉宾眼前，与数码产品的科技感、现代感的相互交织，潮流与传统叠加，时尚与经典融合，让“饮食文化+科技体验”的五感碰撞实现高度兼容，向不同的圈层受众展示了“食在广州”的城市名片和文化品位，彰显了岭南饮食文化自信。
广州酒家集团作为“粤菜烹饪技艺”和“广府饮茶习俗”非遗保护单位，一直以来都致力于守护饮食文化根脉，积极开展粤菜历史文化溯源，推动经典名菜的复原研发及市场转化，先后研制了满汉大全筵、五朝宴、南越王宴、民国粤味宴等一系列的历史名宴，有效传承延续粤式饮食历史文脉。
接下来，广州酒家集团将继续聚焦“新消费”“新零售”，通过不断创新经营模式，以传统文化的时代演绎提炼新场景新体验，采取跨界合作、品牌合作等多种方式，弘扬普及粤菜文化，以实际行动推动经典粤菜的活态传承以及粤菜烹饪技艺的创新性发展和创造性转化。
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