4月25日，省政协党组成员、副主席邓海光率队赴广州酒家集团旗下餐饮店调研，并开展“粤菜师傅”工程专业人士专题座谈，集团党委书记、董事长徐伟兵，党委副书记、总经理赵利平，党委副书记孙晓莉陪同调研。

调研组一行先后到陶陶居第十甫路总店、广州酒家文昌总店参观调研，深入了解餐饮老字号企业的发展历史、经营现状及岭南饮食文化等。

图/调研组到陶陶居第十甫路总店、广州酒家文昌总店参观调研

随后，调研组在陶陶居第十甫路总店万福厅开展“粤菜师傅”工程专业人士专题座谈会，粤菜行业专家学者、行业协会代表、从业人员代表等参会。

图/会议现场

会上，徐伟兵同志汇报了企业实施“粤菜师傅”工程的工作成效。

他指出，自省委、省政府实施“粤菜师傅”工程以来，广州酒家集团积极响应、高度重视、系统推进，把高质量、高水平实施“粤菜师傅”工程作为强化国企“公转”作用的重要抓手，通过校企合作、定向培养、技能考核等多种形式，探索建立起“产业-乡村-人才”三位一体的合作发展新模式。

一、“粤菜师傅+技艺培训”，构建人才培育新体系。

二、“粤菜师傅+认定考核”，打造就业创业新风尚。

三、“粤菜师傅+非遗传承”，激发粤菜文化新活力。

四、“粤菜师傅+产业延伸”，点燃乡村振兴新引擎。

结合当前“粤菜师傅”工程发展现状，徐伟兵同志提出三点建议：

一、加大政策支持力度，减轻企业发展压力。

二、优化职业教育资源，提高粤菜师傅素质。

三、传承传统粤菜文化，助力非遗技艺申报。

图/徐伟兵同志作工作汇报

邓海光同志充分肯定了广州酒家集团在推动“粤菜师傅”工程高质量发展上的工作成效，并对全省进一步实施“粤菜师傅”工程提出三点意见：

一、“粤菜师傅”工程是一项复杂系统工程，要全省一盘棋统筹推进，全力推动粤菜师傅品牌建设，推广粤菜文化，大力发展粤菜产业。

二、建立健全教育培训体系，加强学科建设，把粤菜相关专业纳入国民教育体系。

三、建设完善认定评价体系，加快业态标准化建设，优化高技能人才职称评定机制。

图/邓海光同志作总结发言

集团旗下餐管公司副总经理、粤菜烹饪技艺非物质文化遗产代表性传承人、注册中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”五星名厨蔡伟域，文昌总店点心部厨师长、注册中国烹饪大师、全国饭店技术能手韦兴顺作为专业人士代表参与座谈交流，其他粤菜行业专家学者、行业协会代表、从业人员代表等围绕“粤菜师傅”工程的推动各抒己见献良策，现场气氛热烈。

图/专业人士代表积极发言

图/合照

接下来，广州酒家集团将继续围绕省、市关于“粤菜师傅”工程建设工作部署和集团“十四五”战略规划，进一步细化“粤菜师傅”工程建设举措，纵深推进项目落地，形成发展效益，为广州实现老城市新活力和“四个出新出彩”作出新的更大贡献。