一直以来，消费热、旅游旺、文化浓都是中秋、国庆“双节”假期的“主题词”。广州酒家集团在持续巩固疫情防控成果的基础上，准确把握中秋、国庆“双节”及广州第十届国际购物节消费市场动向和机遇，以产品创新焕发传统节庆食品新生机，以服务升级促进餐饮消费加快恢复，为市民打造高质量、多层次、多样化的味蕾盛宴，助力广州建设国际消费中心城市。

挂好“作战图”，营造消费市场“烟火气”

“双节”期间，旗下餐饮板块紧紧围绕市场消费热点进行引流，日均客流量达3.5万人次，营业收入持续攀升，交出了一份亮眼成绩单。

图/餐饮店现场火爆

一是把准热点，满足季节性消费需求。旗下餐饮店结合市场需求，严选优质食材，加大产品宣传力度，匠心推出“臻味三头半干鲍”“金秋大闸蟹”等秋季时令菜式和“十大招牌菜”，并上架多款盆菜套餐，全面满足多样化消费需求，经营业绩持续攀升。

图/经典菜品

二是找准定位，畅通全方位消费渠道。充分发挥品牌和地理区位优势，发力外卖、订餐等线上餐饮业务，加大促销力度，让消费者足不出户也能享受广府美食。国庆期间，外卖订单增速迅猛，外卖营业收入同比增长178%。

三是瞄准目标，打造高质量宴席服务。团圆宴和婚庆宴等宴席消费在双节期间得到集中释放，旗下餐饮店共承办团圆宴、婚庆宴近1000席，全面提升宴席服务能力和水平，将广府韵味和人文情怀融入宴席服务中，为消费者打造高质量的宴会体验。

图/承办团圆餐等宴席

四是强化品牌建设，焕发老字号新活力。陶陶居第十甫路店举办品牌文化展，搭建大型陶陶居文化场景，构造线下沉浸式互动体验，充分发挥陶陶居百年文化底蕴，吸引消费者打卡，并通过微信公众号、视频号等方式加强品牌宣传，日均客流量和营业收入实现“双提升”。

图/陶陶居文化展

打出“组合拳”，使出市场供应“杀手锏”

“双节”消费市场火爆，线上线下购买力惊人，广州酒家集团提前谋划、精心组织、周密部署，积极落实产品产销工作，全力保障食品市场供应，并通过网络直播、产品促销等多种方式，促进“双节”食品销售业绩稳中向好。

一是科学排产，高要求保障食品货源充足。多渠道深入了解“双节”市场发展形势，科学统筹产品计划和生产，竭力保证食品市场供应稳定。其中，速冻产品日均发货约1.1万箱，面包西点日均发货约2.1万袋。

图/科学排产保障食品供应

二是强强联手，全方位推动产品场景营销。依托“双节”消费热潮，联合品牌供应商、大型卖场推出腊味、速冻产品系列满减促销活动，掀起消费热潮，实现“双节”销售额同比增长36%。同时，利口福连锁门店推出“国庆七天乐，天天乐不同”“十分给力，一‘促’即发迎国庆”和指定产品十元均一等优惠活动广受消费者欢迎。

图/连锁门店开展促销活动

三是联合促销，广渠道占领线上营销高地。积极与天猫、京东等线上平台联合促销，参与国庆狂欢季和满额送赠等“双节”活动，并与头部主播开展多场直播，休闲零食、速冻和菜式产品营销取得新突破。

图/天猫、京东平台联合促销活动 

注入“清醒剂”，拧紧双节假期“安全阀”

广州酒家集团高度重视“双节”期间疫情防控、食品安全、安全生产和信息安全工作，推动安全责任落实、现场管控和隐患治理，对“双节”期间经营和安全工作进行再部署、再落实，全面夯实企业生产经营基础。

图/开展节前巡检

一是扎实开展节前巡检，排除安全隐患。节前，组织开展节前安全大检查，严格落实现场值守工作制，扎实开展核心区域安全巡查和食品安全监管，堵死安全漏洞，筑强安全防线。

二是严格管控客诉舆情，营造良好环境。组织成立客诉舆情工作小组，明确责任分工，形成联动机制，做到及时发现、及时上报、及时处理和及时反馈，切实提升客诉处理和危机公关能力，为企业营造良好的经营发展环境。

   三是全面落实防疫举措，筑牢健康防线。根据疫情防控要求，健全疫情防控指引和应急预案，要求各单位严格落实防疫消杀、体温检测、健康码查验、人流控制等疫情防控举措，规范员工出行指引，确保疫情防控万无一失。