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发布时间：2021-04-07点击数：
近日，广州市首场“广式点心制作”专项职业能力考试在从化南平村广州酒家粤菜师傅实训基地开考，共157名考生参考，通过考试的考生将获得由广州市职业技能鉴定指导中心颁发的广式点心专项职业能力证书。
自2020年8月，广州酒家集团获批成为“广东烧味制作”“广府风味菜烹饪”“广式点心”3个专项的广州市定点考场后，在省人社厅、市人社局、行业协会和技能鉴定中心的协助下，创新工作思路、方式，积极开展相关专项职业能力培训和考证筹备工作。
本次“广式点心制作”专项职业能力考核以实操为主，考生需在规定时间内完成1款指定面点、2款自选面点的制作，并由考评员围绕外形、色泽、火候、口味、装盘等指标进行现场评分。该批考生考证合格后，将成为全市首批具有广式点心专项职业能力证书的从业人员。本次考试为广州今后的“粤菜师傅”教育培训和考核工作提供了示范效应。
未来，广州酒家集团将积极对接餐饮产业发展，推动餐饮从业人员队伍的标准化、专业化，更加全面系统地培养餐饮行业人才，为开拓餐饮技能人才等级认定和专项职业能力考核工作新格局贡献广酒力量。（集团人力资源部 李鸿朝）
图1 实操考试现场
图2 考评员对考生作品进行评分
图3 考生合照
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