9月16日，“饮和食德——与广州酒家邂逅时光轴上的味道”展览在陈家祠隆重开幕。本次展览由广州酒家集团联合广东民间工艺博物馆共同举办，展览为期一个多月。省文旅厅、市国资委、市商务局、市文广旅游局、荔湾区商务投促局的有关领导，行业协会领导，广东民间工艺博物馆主要领导，广州酒家集团领导班子成员共同出席了开幕式。

图 参会领导、嘉宾（部分）

图 剪彩仪式

本次展览以历经85载芳华的广州酒家为缩影，一方面，通过再现丰富多彩的历史实物和档案资料，诠释近代粤菜文化的发展变迁；另一方面，通过省级非物质文化遗产代表性项目——粤菜烹饪技艺的内容展陈，让广大市民进一步了解“食在广州”的历史文化，认识粤菜烹饪技艺非物质文化遗产的传承和发展。

图 饮和食德——与广州酒家邂逅时光轴上的味道展览隆重开幕

图 展陈内容（部分）

广州酒家集团党委副书记、总经理赵利平表示，这是广州酒家对广府饮食文化历史梳理应用的首次系统展示，今后将继续加强深挖和研究，切实推动粤菜烹饪技艺非物质文化遗产的保护、传承和发展。此外，广州酒家集团还将与政府、行业、社会各界人士进一步合作，不断深化提炼，为建设打造粤菜博物馆做好充分准备。

图 广州酒家集团党委副书记、总经理赵利平致辞

粤菜烹饪技艺非物质文化遗产代表性传承人蔡伟域表示，为做好非遗传承、保护工作，广州酒家集团充分利用社会资源成立“广东省粤菜师傅大师工作室”和“广州市粤菜师傅培训室”，以工作室为基地打造传承实践平台，着力承担粤菜烹饪技艺传承与发展的责任，积极推动非遗融入现代生活。

图 粤菜烹饪技艺非物质文化遗产代表性传承人蔡伟域致辞

为进一步延伸并强化粤菜烹饪技艺的挖掘保护和文化传承，在展览开幕式上，广州酒家集团同时宣布正式开启“寻味粤时光”第二期旧物征集活动。

图 “寻味粤时光”第二期旧物征集活动海报

一直以来，广州酒家集团深耕传统粤菜餐饮领域，以传承粤菜烹饪技艺、弘扬粤菜文化为己任，培育了七代粤菜烹饪技艺传承人，致力在继承传统的基础上发扬创新，为传承优秀中华文化，擦亮“食在广州”的金字招牌作出积极贡献。