8月22-24日，由中国烹饪协会主办的2022“海天鼎厨杯”全国烹饪技能锦标赛总决赛在成都隆重举行，来自五湖四海的160余名烹饪精英齐聚蓉城、同台竞技。其中，广州酒家集团张政等6名粤菜师傅突破重重考验，均以精湛的粤菜技艺和出色的现场表现斩获“金牌”，陈毅华还获得“酱油沙司创意奖”。

图/张政、蔡中天、陈毅华、苏志君、

肖路旺、萧鉴钊均斩获“金奖”

备赛期间，广州酒家集团的参赛选手秉持精益求精的态度，根据完成两道自选菜式和指定原材料创作的大赛要求，潜心专研粤菜厨艺，努力提升专业技能，打牢基本功，练就真本领，以充分准备应对全国总决赛的激烈角逐。

图/粤菜师傅纷纷亮出拿手绝活

总决赛舞台上，集团的6名参赛选手充分展现了扎实的技能功底和精湛的烹饪技艺，精心创作了“黑醋脆皮鲜鲍”“莲池玉珠”“鲍有盈余”等一道道佳肴美馔，散发着诱人香气勾人味蕾，呈现了选材严格、制作精细、典雅大气、时尚别致的粤式美食盛宴，诠释了粤式饮食文化的博大精深和粤菜师傅精益求精、专注创新的工匠精神。

图/参赛作品

“以赛促学，以赛促教”是广州酒家集团培养粤菜烹饪人才的重要方式之一。集团积极组织粤菜师傅参加国家、省、市举办的行业大赛，并创新开展内部厨艺大比拼，通过赛场切磋、实战练兵，全面提升粤菜师傅综合素养和专业知识，营造良好的人才成长环境，培养优秀的非遗技艺传承人，打造粤菜烹饪人才聚集高地，促进粤式饮食文化传承发展。

图/合影留念

未来，广州酒家集团将继续强化人才队伍建设，充分发挥技能竞赛“助推器”作用，营造“比、学、赶、超”的浓厚氛围，加快高技能、高素质、高层次人才培养，传承和弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神，树立标杆，引领带动粤菜行业高质量发展。