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发布时间：2020-04-01点击数：
3月25日，广东省科技创新大会在广州举行，大会颁发了2019年广东省科学技术奖。凭借在食品安全等方面的技术优势，广州酒家集团利口福食品有限公司等7个单位共同申报项目“餐饮食材质量安全与真实性检测技术体系构建及应用”，荣获广东省科学技术奖科技进步奖二等奖。
对于餐饮业而言，保证餐饮食材的质量安全是餐饮业持续健康发展的前提。针对餐饮食材目前仍存在标准体系不完善、掺假掺伪事件频发、流通腐损率高、生产加工易产生风险物质等共性问题，该项目课题组自2008年以来，围绕相关标准制订、安全风险物质检测、掺假掺伪及溯源技术体系构建、贮运保鲜和冷链物流技术与装备开发等内容开展系统研究和协同创新，在餐饮食材质量安全和真实性检测关键技术与应用方面取得多项突破，其项目成果也在利口福公司得到推广应用，取得了较好的经济效益。
图 利口福中央配餐生产现场
一直以来，利口福公司以中央厨房和配餐形式保障了广式早茶、粤菜菜肴和广府名宴等餐饮食材方面的质量安全。此次获奖是对利口福公司长期以来坚持研发投入和技术创新的充分肯定，彰显了利口福公司“硬核”的创新实力和强劲的发展态势，对企业提升核心竞争力与行业地位，具有重要意义。
（利口福研发中心 王凤娇）
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