树立粤菜文化自信，演绎传统粤菜精华
——广州酒家厨师团受邀出访日本参加中国料理交流活动
近日，受日本三八五集团邀请，广州酒家集团派出由王永安、郑渤、宁铭文组成的厨师团参加在日本青森县举行的“中国料理交流活动”。
作为中、日餐饮业具有代表性的企业，举办“中国料理交流活动”是广州酒家集团和日本三八五集团友好合作的常态化活动之一，此次出访，将有助于进一步促进中、日饮食文化交流，提升传统粤菜在日本的知名度和美誉度。
出访期间，广州酒家的大厨们俨然成了大明星，宾客们争相合影留念，而我们的厨师团也用一道道美味佳肴回馈了广大宾客，特别是“姜茸焗生蠔拼麻雀糕”这道创新的粤菜，把姜的鲜香味与芝士的香滑巧妙地完美融合，创造出传统与新派中西合璧的一道上好佳肴，口感丰富、鲜香味美，令在场的日本友人赞叹不已，连日本的专业厨师都为之欣赏。他们纷纷表示：“在日本很少机会品尝到正宗的粤菜，更是难得一见如此惟妙惟肖的像生菜品，甚是惊奇，对于今晚中国名厨们的精彩高超的演绎，给予了高度评价，并希望这个持续了13年的中日饮食文化交流活动能一直举办下去”，同时，他们对广州酒家集团给予的大力支持表示了感谢。
（广州酒家集团 卢爱华、吴龙辉）
图一：广州酒家厨师制作“姜茸焗生蠔拼麻雀糕”
