近日，由广东省农业农村厅、佛山市人民政府等多家单位共同主办的2022年首届全国预制菜创新创业大赛总决赛圆满收官。经初赛、复赛近300家企业与团队的激烈角逐，26个项目晋级总决赛，广州酒家集团以粤菜烹饪非遗美食“广府家宴”勇夺企业组金奖！

本次大赛以“创新引领，创业筑梦——共创预制菜产业新篇章”为主题，旨在推进我国预制菜产业发展，充分激发预制菜从业人员的创业创新热情，促进创业项目与创投资本、创业政策、创业服务等有效对接，推动全国各地持续掀起预制菜双创热潮。

广州酒家集团“广府家宴”项目，以“家宴是最高级别的款待”为品牌模型，匠心打造以“广府宴席文化”为底蕴、“粤菜+粤点”为主角、“氛围+场景”为配套的宴席预制菜解决方案，破解“好吃懒做，好吃难做”的难题，让消费者足不出户体验便捷美味的广府全席盛宴与浓厚独特的岭南民俗风情，并通过建立传统美食文化IP，构建快销供给侧极致供应链与数字化管理，以科技赋能与创新引领，推动预制菜产业的高质量发展。

广州酒家集团“广府家宴”项目的三大创新亮点：

一是消费模式创新。

围绕Z世代用户群体，打造全新的传统文化非遗美食大IP，创造国潮新消费。同时，以“家宴是最高级别的款待”为品牌模型，引起大众的情感共鸣，满足互联网消费群体的共情沟通。

二是技术应用创新。

技术创新宝塔是核心竞争力之一。广州酒家集团具有强势的研发能力，拥有“粤菜师傅+科研技术人员”，目前在食材快检技术、新型预制菜加工技术、新型包装材料技术方面都有开展研究并取得成效。

三是“强生产力+极致供给侧”优势。

“广府家宴”项目建立在快销供给侧极致供应链、数字化管理基础上，生产基地解决产品可行性问题，并且充分发挥“品牌力+产品力+互联网+市场营销矩阵”联动叠加优势。

始创于1935年的中华老字号广州酒家，“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”等多项非物质文化遗产代表性项目保护单位，始终坚持品质传承、守正创新，专注粤式预制菜研制销售近40年。目前已参与制定了《预制菜 术语和分类方法》（T/GDIFST 006.1-2022）、《预制菜 质量安全通用要求》（T/GDIFST 006.2-2022）等多项预制菜团体标准，并正在参与制定预制菜产业地方标准。广州酒家集团将积极发挥自身品牌优势和“粤菜师傅”的传承作用，引领粤式预制菜行业守正创新，讲好粤菜文化故事，推动粤港澳大湾区预制菜产业走在全国前列。